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粽子的四大檢測(cè)

粽子的四大檢測(cè)家住北京的寧女士對(duì)南方粽子情有獨(dú)鐘，經(jīng)常在網(wǎng)上購買南方肉粽。但是這次感覺自己購買的肉粽加熱后打開聞到一股刺鼻的聞到，因此特意送來我們消費(fèi)者活動(dòng)中心進(jìn)行檢測(cè)。粽子分為兩部分組成，粽葉和餡料，我們根據(jù)粽子中可能會(huì)添加的物質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)（1）銅離子檢測(cè)不法商販在粽葉表面噴灑硫酸銅等溶液，利用銅離子水溶液的綠色達(dá)到漂染粽葉的目的，使得粽葉綠的誘人。首先我們將粽子打開，稱取剪碎的粽葉0.8g于提取瓶中，加蒸餾水或純凈水20mL，蓋上蓋振搖1分鐘，放置10min，期間可振搖加快...

生活中怎樣避免果蔬中的農(nóng)藥殘留？

生活中怎樣避免果蔬中的農(nóng)藥殘留？1.購買當(dāng)令的蔬果一般說來，不合時(shí)令或提早上市的蔬果不僅價(jià)格昂貴，更重要的是蔬菜所含的殘存農(nóng)藥比較高。因?yàn)樵诓皇沁m合生長(zhǎng)氣候下，農(nóng)民為獲利而蓄意去栽培，往往需要大量農(nóng)藥來維持，農(nóng)藥殘毒的危險(xiǎn)性也因而提高。生活中由于農(nóng)藥殘留引發(fā)的食品安全事件并不少見，一些農(nóng)民為了使果蔬色澤、形狀賣相好看，增加產(chǎn)品質(zhì)量，在果蔬生長(zhǎng)過程中超劑量施用農(nóng)藥，使得果蔬農(nóng)藥殘留超標(biāo)。自己食用的果蔬以防安全起見可以通過農(nóng)藥殘留速測(cè)卡或者農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀自行檢測(cè)下農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)...

RNA酶保護(hù)試驗(yàn)方法

RNA酶保護(hù)試驗(yàn)方法RNA酶保護(hù)法是近十年發(fā)展起來的一種全新的mRNA定量分析方法。其基本原理是將標(biāo)記的特異RNA探針（32P或生物素）與待測(cè)的RNA樣品液相雜交，標(biāo)記的特異RNA探針按堿基互補(bǔ)的原則與目的基因特異性結(jié)合，形成雙鏈RNA；未結(jié)合的單鏈RNA經(jīng)RNA酶A或RNA酶T1消化形成寡核糖核酸，而待測(cè)目的基因與特異RNA探針結(jié)合后形成雙鏈RNA，免受RNA酶的消化，故該方法命名為RNA酶保護(hù)實(shí)驗(yàn)。目錄·一、RNA酶保護(hù)試驗(yàn)的介紹·二、試劑準(zhǔn)備·三、操作步驟·四、電泳與放...

蔬果中維生素C含量的檢測(cè)方法

蔬果中維生素C含量的檢測(cè)方法維生素C又叫抗壞血酸(Ascorbicid)，廣泛存在于植物組織中，新鮮的水果、蔬菜中含量較多。是一種水溶性小分子生物活性物質(zhì)，也是人體需要量大的一種維生素。維生素C具有還原性(其結(jié)構(gòu)式如圖1)，可以與許多氧化劑發(fā)生氧化還原反應(yīng)，因此可以利用其還原性測(cè)定維生素C的含量。目前食品中測(cè)定維生素C含量的方法主要有碘量法，是利用維生素C的氧化還原性為基礎(chǔ)的一種氧化還原方法。岡其酸度不易把握，碘需要標(biāo)定且易揮發(fā)，而Vc不易穩(wěn)定保存，使測(cè)定結(jié)果易出現(xiàn)偏差，且這...

滴定法簡(jiǎn)介

滴定法簡(jiǎn)介我們經(jīng)常說用滴定法來定量檢測(cè)物質(zhì)含量，那么你對(duì)滴定又有多少認(rèn)識(shí)呢？我們常說的滴定大體分為四類：酸堿滴定，絡(luò)合滴定，氧化還原滴定，沉淀滴定。雖然他們名字等方面存在著差異，但是大同小異，都是通過兩種物質(zhì)進(jìn)行反應(yīng)（為*反應(yīng)，不為可逆反應(yīng)），其中一種物質(zhì)我們已知它的量或者濃度。之后通過*消耗掉已知量來計(jì)算測(cè)量量，或者通過已知物質(zhì)的消耗體積乘上濃度得到消耗量，進(jìn)一步得到所測(cè)物質(zhì)的量。在這簡(jiǎn)單的方法中一定就有個(gè)臨界值，也就是我們所說的什么時(shí)候知道滴定完成了。可以用已知量去計(jì)算未...

食品中的微生物檢測(cè)主要應(yīng)該檢測(cè)哪些？

食品中的微生物檢測(cè)主要應(yīng)該檢測(cè)哪些？食品中的微生物是造成食品腐敗、變質(zhì)的主要因素。人們?cè)谏畈粩嗫偨Y(jié)出的各種食物保藏方法也是為了避免在食品中滋生微生物加速食品變質(zhì)。但是我們的生活中微生物無處不在，有有益的有有害的，針對(duì)食品中的各種微生物檢測(cè)我們應(yīng)該做什么呢？食品中的微生物按照其對(duì)人類有無危害可分為兩類：一類是有益菌，例如酵母菌、乳酸菌等，可用來釀造美酒或腌制咸菜。另一類是有害菌：例如大腸菌群及其他腸道性致病菌，它們會(huì)引起食物中毒或引發(fā)傳染病。食品中的細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群是肯定要...

怎樣看待生活中的食品添加劑?

怎樣看待生活中的食品添加劑?近食品添加劑被妖魔化了，讓很多人走進(jìn)了一個(gè)誤區(qū)，受食品中添加違禁添加劑引發(fā)的食品安全事件的影響，認(rèn)為食品只要是添加了食品添加劑就是不好的，一度讓消費(fèi)者談添加“劑”色變。其實(shí)不然，食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。我們生活中的食品已經(jīng)離不開食品添加劑，北京智云達(dá)食品檢測(cè)專家提醒消費(fèi)者應(yīng)該理性看待食品添加劑，只要在國(guó)標(biāo)規(guī)定的范圍內(nèi)添加，食用后不會(huì)對(duì)人體健康造成影響，所以不用對(duì)食品添加劑望...

水質(zhì)檢測(cè)都應(yīng)該檢測(cè)哪些項(xiàng)目？

水質(zhì)檢測(cè)都應(yīng)該檢測(cè)哪些項(xiàng)目？水是生命之源，人幾天不吃飯不會(huì)餓死，但是幾天不喝水一定會(huì)被渴死，可見水在維持人體生命活動(dòng)中占有舉足輕重的地位，因此，保證飲用水水質(zhì)安全是十分必要的。蘭州自來水事件讓相關(guān)部門對(duì)飲用水安全引起了重視。我們生活的周圍，由于工業(yè)三廢污染，已經(jīng)使得部分水源遭到污染，喝了不合格的水會(huì)對(duì)身體健康造成損害，所以做好身邊飲用水水質(zhì)檢測(cè)工作顯得尤為重要，但是水質(zhì)檢測(cè)究竟應(yīng)該檢測(cè)哪些項(xiàng)目呢？比如地表水監(jiān)測(cè)內(nèi)容可以是pH、CODCr、高錳酸鹽指數(shù)、BOD5、氨氮、砷、氟化...